궁중음식연구원 한복려 원장과 상주시장 부인 김인호 여사의 음식 이야기 궁중주방상궁들에게만 전수돼 오던 우리나라 궁중음식을 체계적으로 정리하여 궁중 밖으로 알린 분이 고 황혜성 님이다. 그는 조선시대 마지막 주방상궁이던 한희순 상궁으로부터 낙선재 소주방에서 1944년부터 30년간 궁중음식 조리법을 전수받았다. 숙명여대, 한양대, 명지대, 성균관.. 인물탐구 2012.12.04
궁중음식의 맥을 잇는다. 한복려 궁중음식연구원장 한 나라의 왕에게 드리는 음식이라면 건강과 맛에 신경을 얼마나 쓰겠으며 그것을 준비하기 위해 얼마나 많은 정성을 들이겠는가? 궁중음식은 궁중에서 임금님이 드시던 음식이다. 구중궁궐 깊은 곳에서 지체 높은 상감이 젓수시던(잡수시던의 궁중 용어) 음식은 사대부 집안에서도 맛.. 인물탐구 2012.12.04
